Habí­a oí­do que las bebidas ?dietéticas? (sin azúcar y sin calorí­as) usan un quí­mico llamado Aspartame para lograr su sabor dulce. Según estudios, lamentablemente este azúcar artificial ?dietético? produce cáncer.
Pero en otra nota noticiosa (Prensa Libre del 27 de Agosto del 2007) resulta que también tenemos problemas con las bebidas sodas normales pues aunque no usan el Aspartame para ser endulzadas, usan un jarabe de maí­z con alto contenido de fructuosa que contribuye al desarrollo de diabetes. El estudio fue presentado en la 234 reunón de la Sociedad Quí­mica de Estados Unidos.
El jarabe de maí­z rico en fructuosa (HFCS, según siglas en inglés) se ha convertido en el preferido para endulzar por los fabricantes de muchos productos, debido a que es más económico, más dulce y fácil de mezclar que el azúcar normal, de mesa. Pero este jarabe de maí­z tiene altos niveles de carbonilos (compuestos reactivos) indeseables que causan daños en los tejidos.
Es interesante que la diabetes es un problema de salud que aumenta cada dí­a más en muchos paí­ses: tan solo en Estados Unidos afecta al 7% de la población, esto es unos 20 millones de personas!
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