<img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_TaDbO5KJ1n0/SE1Ujv65pII/AAAAAAAAAbU/RYs7NiCwcgQ/s320/Picture+529.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5209913317073200258" border="0" />Suite à certains messages et commentaires de mes chers lecteurs et lectrices, je fais un petit récapitulatif-explicatif sur un de mes ingrédients fétiches : le chile chipotles ! Vous vous en serez rendu compte, j?adore le piment, et particulièrement celui-ci !Qu?est ce que le piment chipotle ?<br /><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_TaDbO5KJ1n0/SE1Va0-kVRI/AAAAAAAAAbk/kuagEhyPI0c/s200/Picture+522.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5209914263323563282" border="0" />Vous le savez peut être, le piment chipotle et le piment jalapeño sont la même chose !!! Le piment jalapeño (Capsicum annuum) alias « el cuaresmeño » ou encore « el gord » pour les intimes est d?origine mexicaine, plus précisément de la région de Jalapa, Veracruz. Il mesure 5 à 6 cm et il peut être vert ou rouge selon sa maturité : le jalapeño rouge devient chipotle lorsqu?il est séché et fumé.<br />Ce n?est que très récemment que ce piment a fait le tour du monde : avant on le trouvait presque exclusivement sur les marché de l?Amérique Centrale et du Sud Mexique. Pourtant il gagna très rapidement les marchés internationaux et devint très populaire, notamment aux USA.<br /><br />Quelle forme [...]

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